海のミルクと言われる牡蠣ですが、クリームソースやシチューに合います チーズとも相性がいいのではと思い、考えた料理がこれ 大粒のかきと小さく切ったクリームチーズを、春巻きの皮で包んで焼いてみました。 巻くときに刻みネギも入れましたが、シソでもい…

マルダイ長沼は、本日忘年会でした 銀座の多国籍料理店 若い年齢層をターゲットにした店で、私たちにピッタリ かな？ぁ 変わっていたのは、イカ墨の鍋 スープにイカ墨がはいっているので、すべてが黒 豆腐も黒くなります 色は悪いけれど、エスニックな香りと…

カキで鍋と言えば、土手鍋 ですが、カキ本来のおいしさを生かすには、しゃぶしゃぶなんてのもいいですよ 生で食べられるカキだから、軽く火を通してふっくらしたところで食べる うまみがカキに濃縮されておいしいです 私が冷たいものより、軽く火の通ったカ…

「鳴瀬かき」をご存知でしょうか 宮城県の松島湾の鳴瀬という海域で採れるかきを「鳴瀬かき」と呼びます。 粒が大きく、味が濃厚で甘味があり、極上の品物です。 写真は例によって、デパ地下で600円くらいで買った物です スーパーで買うよりはちょっと割高で…

閉店まぎわのデパちかで、「2皿500円でいいよ、おねえさんどう」と言われ、おねえさんじゃないのに、つい買ってしまったやりいか やりいかとめかぶのファルファーレはいかがでしょう にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒めて、やりいか、白ワインを入れて…

タレ付きめかぶを使って、めかぶとしめじの煮浸しを作ってみました っていうほど、手間はいらないんだけどねしめじをゆでながら、タレを入れて、めかぶを入れて、できあがり つまり、「温めかぶ」って感じですかね 日本酒をちょっと足してもいいし、タレの量…