海のミルクと言われる牡蠣ですが、クリームソースやシチューに合います チーズとも相性がいいのではと思い、考えた料理がこれ 大粒のかきと小さく切ったクリームチーズを、春巻きの皮で包んで焼いてみました。 巻くときに刻みネギも入れましたが、シソでもい…

マルダイ長沼は、本日忘年会でした 銀座の多国籍料理店 若い年齢層をターゲットにした店で、私たちにピッタリ かな？ぁ 変わっていたのは、イカ墨の鍋 スープにイカ墨がはいっているので、すべてが黒 豆腐も黒くなります 色は悪いけれど、エスニックな香りと…

カキで鍋と言えば、土手鍋 ですが、カキ本来のおいしさを生かすには、しゃぶしゃぶなんてのもいいですよ 生で食べられるカキだから、軽く火を通してふっくらしたところで食べる うまみがカキに濃縮されておいしいです 私が冷たいものより、軽く火の通ったカ…

「鳴瀬かき」をご存知でしょうか 宮城県の松島湾の鳴瀬という海域で採れるかきを「鳴瀬かき」と呼びます。 粒が大きく、味が濃厚で甘味があり、極上の品物です。 写真は例によって、デパ地下で600円くらいで買った物です スーパーで買うよりはちょっと割高で…

閉店まぎわのデパちかで、「2皿500円でいいよ、おねえさんどう」と言われ、おねえさんじゃないのに、つい買ってしまったやりいか やりいかとめかぶのファルファーレはいかがでしょう にんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒めて、やりいか、白ワインを入れて…

タレ付きめかぶを使って、めかぶとしめじの煮浸しを作ってみました っていうほど、手間はいらないんだけどねしめじをゆでながら、タレを入れて、めかぶを入れて、できあがり つまり、「温めかぶ」って感じですかね 日本酒をちょっと足してもいいし、タレの量…

マルダイ長沼のかきです 大きくてプルン もっと大粒のカキも扱っています 1パックに8粒ですが、食べごたえアリ ご家庭で贅沢に生がきを味わうのなら、 これはお買い得！！おいしいですよ

めかぶだけでも充分にヘルシーですが、コラーゲン入りのめかぶもあるんですよコラーゲンは、海の生物からとったマリンコラーゲンです めかぶは海の幸ですからね めかぶを食べることで、コラーゲンもとれて、お肌ぷるぷる いいでしょ普通のめかぶもおいしいで…

マルダイ長沼の大粒カキで作ったパスタ 素材のよさを生かし、手の込んだことはせず、白ワインで蒸すだけ ボンゴレを作る要領でね！シンプルに材料はカキ、にんにく、鷹の爪のみで それからもちろんオリーブオイルね にんにくは少なめに ＜作り方＞ たっぷり…

「生食用」と書いてあっても、今までは加熱してしか食べたことがなかった私 生で食べるのは、寿司屋やレストランで殻つきで出てくるものだけと思っていました でも、マルダイ長沼のカキは、スーパーで売っているカキでも本当においしい！ 殻つきかきをいただ…

生カキの出荷解禁が一週間ほど遅れるそうな 海水温が高いことと、大雨で川の水が大量に流れ込んでいるからだとか宮城産のカキ100％の安全を保障するためには、仕方ないのでしょうね そのかわり、確実にいいものを出荷しますよ！！！ 消費者の立場からすると…

カキがおいしくなるのは10月以降とは知っていても 東京都の生カキの販売が10/1解禁というのは知りませんでした カキも保健所の検査を受けて承認を得たり 販促用のパネルを用意したり、事務所は大忙しです by T

きょうは、東京では、電話が鳴りっぱなしです１０月になると牡蠣の販売が始まるから、忙しいぞ〜by U 秋ですかね

牡蠣のシーズンは「R」のつく月 10月から2月が旬です英語が普及していない時代にはどう表現していたのかな？ 日本では古来から『花見過ぎたらカキ食うな』ってのがあるらしいです 夏はダメよってことですかね 冬にしか食べられないっていうのが、食べなくち…