カキとタラの白子をアルミホイルでくるんで蒸し焼きにしてみました カキ タラの白子 バター（一かけ） レモン（厚めのスライス） 塩、ブラックペッパー （少々） （別にカキと白子の両方なくても、どちらかでも充分おいしいです） 20cm四方くらいのアルミホ…

柳川鍋のどじょうのかわりに、カキを入れてみました。 カキ ごぼう（ささがき） 卵 薬味（白髪ネギ） だし汁 めんつゆ だし汁（お湯＋和風だしでもOK)にカキと酒を少々入れ、軽く火を通す 鍋というより、卵とじなので、汁は少なめに カキからも水分が出ます…

やっときょうから生カキの出荷が始まりました。例年なら、10月1日の解禁から出荷が始まるのですが 今年は10月も半ばになりました。 寒い時期においしくなるカキですから、 ここにも温暖化の影響があるのかもしれません。 自然の偉大さ、地球環境に目をむけて…

サンマは三枚におろしたものを使いました 適当な大きさに切り、小麦粉をつけてオリーブオイルでカリッと焼く すぐ火が通るので焼きすぎないように！！ 焼いてからタレで煮るので、サンマに塩はしませんでした 実は黒酢がないので醤油と酢と味醂を混ぜたタレ…