カキの柳川風

柳川鍋のどじょうのかわりに、カキを入れてみました。

• カキ
• ごぼう（ささがき）
• 卵
• 薬味（白髪ネギ）
• だし汁
• めんつゆ

だし汁（お湯＋和風だしでもOK)にカキと酒を少々入れ、軽く火を通す
鍋というより、卵とじなので、汁は少なめに
カキからも水分が出ますからね

カキがふっくらした感じになり火が通ったら、カキは取り出し、ごぼうを入れて煮る
味つけは、めんつゆ　または　しょう油とみりん
ちょっとしっかり味つけするほうが、ごぼうとバランスがとれるみたいです

ごぼうが煮えたら、取り出してあったカキを入れ、卵を溶かしいれる
ふんわり卵に火が通ったら出来上がり

白髪ネギなどの薬味をのせてどうぞ

もうちょっと卵の黄色が出るつもりで撮った写真だけど、
ごぼうとカキの色に負けて、茶色になっちゃいました。
こういう写真では、黄身を多く使うのときれいに撮れるのかな